Mrs.SASANOKI's Table ~JAPANESE FUSION DINING

Sweet mochi making and Tea Ceremony experience

Hello cooking mates!
The beginning winter, the quiet season, we have done making Japanese confectionery, and enjoyed it with Matcha - Japanese Tea Ceremony style tea.

晩秋にと思っていた和菓子と抹茶の教室、事情があって初冬になってしまったけど・・・  皆さまに楽しんでいただけたようで一安心。
作ったのは旬のフルーツを入れたカジュアルなもち菓子、大福と・・・

Casual sweets, Daifuku-mochi with fruits in.
Daifuku-mochi  Daifuku-kiwi

Daifuku-budoh  Daifuku-mikan

Confectionery making-2
 

Nerikiri - Kaki persimmon
    成形を楽しむ練り切り菓子、
      ”柿-Persimmon”


        Nerikiri
    a kind of mochi confectionery
       for Tea Ceremony.

      We made "Persimmon"
    which was in the mid season.

   INGREDIENTS: orange kumara,
   rice flour, sugar, matcha powder,
   sweet azuki bean paste


あらかじめ作っておいたオレンジ・クマラの生地を使って、こしあんを丁寧に包み、
抹茶生地の葉をつけて完成。 見本を見ながら作りましたが、皆さん思い思いの
特徴ある柿が出来上がりました。 ぷっくり大きな柿、ひょうたんのような縦長の柿、
かっちり四角い柿、見てるのが楽しくて、作品の画像撮り忘れました~(涙)

Nerikiri-orange-kumara  Nerikiri-matcha-green  Nerikiri-green-parts

  
Sweet Azuki bean paste  We tasted both Chinese and
  Japanese products of
  Azuki bean paste.

  こしあんの食べ比べ(中国産と日本産)
  をしましたが、100%日本産に軍配が
  上がりました。 日本のあんこは上品!
  ワナカでも買えるようになるといいけど。



お菓子作りのあとは、場所を移動して、お茶を点てて愉しみました。 
茶筅がいくつか揃ったので、全員がお茶を点てる体験をしました。
T.C.W.0603
T.C.W.0603-2
T.C.W.0603-3
T.C.W.0603-4
盛り上がって、楽しい会になりました。


   After the workshop.....
Nerikiri - Kaki persimmon-2 
  I got a great news recently that Lulu mart
   (Asian market in Wanaka) will get the
  Japanese "Azuki sweet bean paste"
  for future!  Thanks ladies to ask there.
  
  Regarding the Matcha (green tea),
  I'm still searching. I have known Matcha
  is available to purchase in NZ, which are
  probably good for cooking/baking. But
  I'm still not sure if those are fine enough
  for the Ceremony (to make foamed tea
  properly and for the taste we drink the
  pure Matcha directly)

その後、参加者の方々のお蔭で日本製こしあんは地元で手に入るようになり、
そして茶筅と茶杓のセットはMiter 10 (ホームセンター)で購入可能となりました!
あとは肝心の抹茶です。 抹茶はどこに!


   

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